En el procedimiento de adjudicación de los artesanos que quedarán ubicados en el entorno del conjunto histórico artístico de Olivares podrán concurrir las empresas, asociaciones, personas individuales y grupos de la localidad que acrediten su solvencia técnica o profesional. En la solicitud, los artesanos deberán aclarar los datos fundamentales para los que se requiere el stand, indicando en todo momento los productos a vender.
Todos los stands deberán adecuarse a las características de diseño y funcionamiento del Mercado Barroco: la indumentaria imitará la habitual en época barroca, el menaje será de cerámica o madera, la decoración y el atrezzo tendrán un diseño rústico o barroco o los puntos de luz se camuflarán mediante elementos adecuados, como cestas de mimbre, diseños de papel cuché o similar, entre otros.
En la resolución, el Ayuntamiento resolverá el procedimiento atendiendo a diferentes criterios, como son: la finalidad social perseguida para la explotación del stand, la profesionalidad y garantía del servicio, la vinculación de los participantes con Olivares y su entorno, la adecuación histórica del diseño, indumentaria y complementos o la originalidad del proyecto.
En el caso de la adjudicación de las tabernas barrocas, podrán concurrir igualmente todas las empresas, asociaciones y grupos de la localidad que acrediten su solvencia técnica o profesional. No obstante, habrá dos grupos de tabernas: las constituidas por asociaciones sin ánimo de lucro –cuyo proceso de adjudicación será directo- y las de explotación privada, cuyos solicitantes entrarán en un sorteo en el que solamente se podrán otorgar los espacios designados previamente por la organización.
A las características de diseño anteriormente mencionadas para los artesanos, en las tabernas se relacionarán los productos a vender y precios orientativos, que deberán guardar relación con la gastronomía barroca, evitando sobretodo anacronías. A título orientativo se admitirán las carnes, aves, pescados, cervezas, vinos, productos lácteos y repostería, entre otros.
Cada taberna deberá presentar obligatoriamente una propuesta de receta de un plato/ tapa gastronómica del barroco que deberá estar presente todos los días del evento con el objetivo de que el visitante pueda realizar una ruta gastronómica por las tabernas.
Tanto las bases como los modelos de solicitud tanto para los puestos de artesanos como de las tabernas se pueden obtener a través de la web municipal www.olivares.es o el propio Ayuntamiento de Olivares, a través de la Agencia de Desarrollo Local.
La VIII edición del Mercado Barroco tendrá lugar del 6 al 9 de mayo.
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